Los yaniqueques son un bocadillo callejero muy famoso en la República Dominicana, que se vende principalmente en las playas. Consisten en una masa frita, crujiente, que es muy sencilla pero sabrosa. Los dominicanos los consumen en cualquier momento del día y de diversas maneras: salados, con ketchup, junto a una taza de chocolate caliente, sazonados con queso y doblados como empanadas, o rellenos de queso, carne y vegetales. El yaniqueque clásico es plano, redondeado, delicioso y de gran tamaño.
Melissa Bailey Actualizada Jul 8, 2014
Ingredientes
2 tazas de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
3/4 taza de agua
Instrucciones
1. Tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal, y mézclalos todos.
2. Incorpora la mantequilla derretida y revuelve hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Añade el agua poco a poco (1/4 de taza a la vez), hasta que consigas una masa fácil de manejar que no se adhiera a los dedos.
4. Amasa con las manos y forma ocho pequeñas bolitas de igual tamaño.
5. Extiende las bolitas con un rodillo sobre una superficie enharinada, formando círculos.
6. Utiliza un tenedor para pinchar el centro de cada círculo de masa, esto evitará que se infle demasiado al freír.
7. Calienta el aceite a fuego medio, cuando esté caliente, baja ligeramente la temperatura y fríe los yaniqueques.
8. Una vez fritos, colócalos en un plato con servilletas de papel para que absorban el exceso de aceite y añade sal al gusto.
Con información de | listindiario.com
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